Cuando pensamos en gastronomía japonesa, es fácil que los primeros platos que nos vengan a la cabeza sean el sushi, el ramen o la tempura. Pero la cocina japonesa va mucho más allá, y una de las maneras más interesantes de descubrirla es empezar por la primera comida del día.
Un desayuno japonés tradicional es muy diferente del desayuno dulce habitual en muchos países occidentales. En lugar de bollería, cereales o tostadas, puede estar formado por varias pequeñas elaboraciones saladas, con ingredientes como arroz, pescado, sopa de miso, algas, tofu, huevos o verduras.
En el Hotel Japonès Puigpinós hemos incorporado esta parte de la cultura gastronómica japonesa a la experiencia del hotel. Por eso, por la mañana nuestros huéspedes pueden elegir entre un desayuno catalán, elaborado con productos del territorio, o un desayuno japonés.
¿Cómo es un desayuno tradicional japonés?
En Japón, el desayuno tradicional comparte muchos ingredientes con otras comidas del día y suele ser principalmente salado.
El arroz es uno de los alimentos que puede tener un papel central, acompañado de diferentes elaboraciones servidas en pequeñas porciones. La sopa de miso, el pescado, los huevos, las algas, el tofu, las verduras o los alimentos encurtidos son algunos de los ingredientes que podemos encontrar en este tipo de desayuno.
Más que un único plato, se trata de una combinación de diferentes sabores, texturas y preparaciones.
Esto hace que, para alguien acostumbrado a desayunar pan, cereales o algo dulce, descubrir un desayuno japonés pueda ser también una manera diferente de acercarse a la cultura gastronómica del país.
¿Qué incluye nuestro desayuno japonés?
En Puigpinós, el desayuno japonés está formado actualmente por diferentes elaboraciones que permiten descubrir algunos sabores habituales de la cocina japonesa:
Onigiri de salmón, una preparación de arroz muy popular en Japón.
Oinari, otra elaboración tradicional japonesa a base de arroz.
Sopa de miso con algas y tofu, uno de los platos más conocidos de los desayunos tradicionales japoneses.
Ensalada fresca con salsa japonesa, que completa la propuesta con una elaboración más ligera.
Y tortilla dulce, una preparación de huevo con un punto dulce característica de la gastronomía japonesa.
El resultado es un desayuno principalmente salado y muy diferente de lo que solemos encontrar en un hotel convencional.
¿Sopa de miso para desayunar?
Sí. Aunque desde nuestra perspectiva pueda resultar sorprendente tomar una sopa por la mañana, en Japón la sopa de miso forma parte del desayuno tradicional.
Se elabora a partir de miso y caldo y puede acompañarse de diferentes ingredientes. En nuestro desayuno la servimos con algas y tofu.
Es un buen ejemplo de cómo los hábitos gastronómicos cambian de un país a otro y de por qué probar un desayuno japonés es también una manera de acercarse a su cultura.
¿Qué es un onigiri?
El onigiri es una de las elaboraciones de arroz más populares de Japón. Se prepara con arroz compactado y puede incorporar diferentes rellenos o acompañamientos.
Es habitual encontrarlo en diferentes momentos del día y existen muchas variedades según los ingredientes utilizados.
En nuestro desayuno japonés lo servimos de salmón, formando parte del conjunto de pequeñas elaboraciones que componen la comida.
¿Y qué es el oinari?
El oinari —también conocido como inarizushi— es una preparación japonesa formada habitualmente por arroz dentro de una bolsita de tofu frito condimentado.
Aunque lleva arroz de sushi, es muy diferente de la imagen que habitualmente asociamos al sushi en Occidente y es otra manera de descubrir la variedad de preparaciones con arroz que existen en la cocina japonesa.
En Puigpinós forma parte de nuestra propuesta actual de desayuno japonés.
¿Un desayuno japonés es siempre igual?
No necesariamente. Igual que ocurre con los desayunos de cualquier otro país, no existe una única combinación que defina todos los desayunos japoneses.
Los ingredientes y las elaboraciones pueden variar según la región, la familia, la temporada o el lugar donde se sirvan.
Por eso, cuando hablamos de un desayuno japonés tradicional hablamos más bien de una manera de entender esta primera comida del día, habitualmente salada y formada por diferentes elaboraciones, que de un menú cerrado que tenga que ser siempre exactamente igual.
¿Desayuno catalán o japonés?
En Puigpinós no es necesario renunciar a los sabores más cercanos para vivir la experiencia japonesa.
Cada huésped puede elegir entre dos propuestas de desayuno. Por un lado, el desayuno catalán, con productos del territorio como quesos y embutidos artesanos de la comarca. Por otro, el desayuno japonés con onigiri, oinari, sopa de miso, ensalada y tortilla dulce.
De esta manera, una misma estancia puede ser también una oportunidad para descubrir las dos culturas que forman parte de Puigpinós: el alma catalana y la serenidad japonesa.
¿A qué hora se sirve el desayuno en Puigpinós?
El desayuno se sirve de 8:30 a 10:00 h y está destinado a los huéspedes alojados en el hotel.
Además, si durante el día quieres salir a descubrir el Solsonès, los clientes alojados también pueden pedir con antelación un obento, un pícnic japonés para llevar, o bocadillos. Es necesario solicitarlo como mínimo el día anterior.
Preguntas frecuentes sobre el desayuno japonés
¿El desayuno japonés es dulce o salado?
Tradicionalmente es principalmente salado y puede combinar arroz, sopa de miso, pescado, huevos, verduras, algas u otras pequeñas elaboraciones.
¿En Japón se toma sopa para desayunar?
Sí. La sopa de miso es una de las elaboraciones que pueden formar parte de un desayuno tradicional japonés.
¿Qué incluye el desayuno japonés de Puigpinós?
Actualmente incluye onigiri de salmón, oinari, sopa de miso con algas y tofu, ensalada fresca con salsa japonesa y tortilla dulce.
¿Puedo elegir entre desayuno catalán y japonés?
Sí. Los huéspedes pueden elegir individualmente entre la opción catalana y la japonesa.
¿Es necesario estar alojado en el hotel para desayunar?
El desayuno forma parte del servicio destinado a los clientes alojados en el Hotel Japonès Puigpinós.
Una manera diferente de empezar el día en el Solsonès
Descubrir la cultura japonesa no pasa únicamente por los grandes rituales o por los platos más conocidos internacionalmente. También se encuentra en gestos tan cotidianos como la manera de empezar el día.
En Puigpinós, el desayuno japonés permite probar esta parte de su gastronomía sin salir del Solsonès: arroz, sopa de miso, tofu, algas, salmón y otras pequeñas elaboraciones servidas por la mañana.
Una experiencia que resume muy bien lo que queremos transmitir en el hotel: acercar una parte de Japón al Solsonès sin perder el vínculo con el territorio que nos rodea.
